Miód akacjowy ma biały albo kremowy kolor, słodki, subtelny smak, dzięki czemu zyskał podziw pośród najmłodszych konsumentów. Miód ten pozyskiwany jest w okresie kwitnięcia kwiatów akacji. W zapachu wyczuwalna jest intensywna nuta akcji.
Miód akacjowy to bez wątpienia jeden z najsmaczniejszych owoców pszczelej pracy. W kontraście do innych nektarów ma on nad wyraz jasną (słomkowo-żółta) barwę. Co niebanalne, płynna postać niniejszego miodu może zdawać się być nawet bezbarwna i przeźroczysta. Nektar ten odznacza się delikatnym, słodkim smakiem i unikatowym aromatem, który przywodzi nam na myśl pachnące kwiaty akacji. Na dodatek, artykuł ten przeważnie w występuje w postaci półpłynnej albo skrystalizowanej. Jak większość miodów jest on lepki i nieskomplikowany w zaimplementowaniu.
Miód akacjowy pozyskiwany jest z robinii akacjowej (białej lipy) w okresie jej kwitnienia. Wówczas roślina ta stanowi wyśmienity materiał miododajny dla pszczół. Warto też wiedzieć, iż miód akacjowy jest nie tylko smaczny,najczęściej pełen wartościowych komponentów odżywczych. Odnajdziemy w nim najczęściej cenne witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy), jak też wartościowe minerały (takie jak: potas, magnez, fosfor, żelazo i mangan). Miód akacjowy stanowi także skarbnicę olejków eterycznych. Badania wykazały,odnajdziemy w nim ponad 50 substancji aromatycznych, wśród których na szczególną uwagę zasługują: estry, aldehydy, a także związki polifenolowe.
w dodatku, miód akacjowy mieści w sobie wartościowe dla naszego zdrowia karotenoidy, które przede wszystkim odpowiadają za zabarwienie tego niezwykłego nektaru. Wśród innych składników miodu akacjowego wyznaczyć możemy widoczne biologicznie enzymy, a także nadtlenek wodoru, wykazujący silne atrybuty antyseptyczne. W dodatku, niniejszy artykuł, podobnie jak same kwiaty białej lipy, stanowi rewelacyjne źródło flawonoidów.
Miód akacjowy pozyskiwany z polskich pasiek, odznaczających się gwarancją najwyższej jakości, jest chętnie spożywany poprzez dorosłych, jak i dzieci. Co niebanalne, krystalizacja niniejszego towaru, za sprawą wysokiej zawartości fruktozy, zachodzi w sposób powolny. Niektóre partie miodu akacjowego mogą nie podlegać procesom krystalizacji choćby poprzez okres sześciu miesięcy. W związku z tym, na długo zachowują one płynną postać.