Rum zacapa centenario edición negra 43% 1l (Industrias Licoreras de Guatemala)

Cieszący się powszechną estymą rum w ekscytującej odsłonie i o powiększonej pojemności - Zacapa Edición Negra starzona jest w dwukrotnie wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu, którym zawdzięcza nieco smoliście dymnych nut aromatycznych i pikanterii à la cayenne. Niesamowicie wyrazisty trunek o syropowej gęstości i karmelowo-czekoladowym profilu, pełen niezrównanych wcześniej niuansów.

Zacapa to wysokojakościowy rum klasy premium, który pozostał tworzony w 1976 roku dla uczczenia setnej rocznicy powstania miasta o tej samej nazwie znajdującego się we wschodniej Gwatemali. Od tej pory stopniowo zyskiwał coraz to obszerniejsze uznanie koneserów na całym świecie, czego dowodem są nad wyraz wysokie noty sukcesywnie zdobywane w wielu międzynarodowych konkursach.

Zacapa wytwarzana jest z niezwykle gęstego soku z trzciny cukrowej. Fermentacja odbywa się przy użyciu drożdży otrzymywanych z ananasów na południowym wybrzeżu, natomiast sam proces leżakowania ma miejsce w tzw. Domu ponad chmurami - położonym na wysokości 2300 m. N.p.m w mieście Quetzaltenango. Rum dojrzewa od 6 do 23 lat kolejno w beczkach z białego dębu amerykańskiego (po whisky), opalanych beczkach dębowych (po sherry), beczkach po winie hiszpańskim i wreszcie w dwukrotnie wypalanych beczkach z dębu amerykańskiego. Na ostatnim etapie produkcji trunek przewożony jest do stolicy Gwatemali, gdzie po zmieszaniu metodą solera zostaje zabutelkowany, a same butelki są owijane ręcznie tkaną matą z liści palmowych, na wzór pochodzący z okresu Majów.

Efekt końcowy zniewala energicznie słodkim aromatem wanilii karmelu i suszonych egzotycznych owoców, z potężną domieszką kakao, czekolady deserowej, opalanego drewna i dymu. W smaku na pierwszym miejscu wyczuwalne są nuty aromatycznych przypraw korzennych takich jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki oraz akcenty potężnej kawy z dodatkiem słodkiego karmelu i podwędzanych śliwek, które stopniowo ustępują niuansom dymnym i pikantnym. Całość dopełnia niezwykle głęboka, bursztynowa odcień ze złotymi akcentami.