Szampan Brut Cordon Rouge Le Millesime 0,75l (Mumm)

Edycja rocznikowa światowej sławy szampana, znanego z długiej maturacji. Skomponowana ze szczepów pinot noir (72%) i chardonnay (28%). W aromacie, zdominowanym przez pinot noir, wyczujemy intensywne, białe i żółte owoce, praliny, a także miód. Smak jest okrągły i nad wyraz wyszukany, perlenie wysmakowane, bardzo nieduże i żywe. Chardonnay zagwarantuje odpowiednią mineralność, ujawniającą się najmocniej na finiszu. Całość stanowi wzorcowy przykład harmonii między świeżością nut smakowych a jedwabistością tekstury.

Jako twórca wina George Hermann Mumm kierował się prostą regułą - tylko to, co najkorzystniejsze. W 1875 roku zdecydował się ozdobić butelkę szampana jedwabną, czerwoną wstążką - znakiem najwyższych dostępnych we Francji zaszczytów. Sława tych właśnie butelek sprawiła, że czerwona wstążka stała się symbolem wszystkich szampanów z jego winnicy.

Dziś o jakość szampana z czerwoną wstążką dbają utalentowani eksperci, który wybierają najbardziej wartościowe grona spomiędzy 77 odmian. Dominuje ewidentnie pinot noir, silnie swą występowanie zaznacza chardonnay, najmocniej dyskretnie objawia się zaś pinot meunier. Mistrz Piwnicy dodaje do mieszanki co najmniej 20% obj. Wina rodzaju reserve, by dopełnić i zaokrąglić kompozycję. Po kilku latach starzenia szampan odwdzięcza się swojemu mistrzowi, stając się przy okazji nadzwyczajnym dowodem, iż reguła G.H. Mumma obowiązuje zarówno w zakresie terroir, jak i talentu jego następców.

Podawać z foie gras i dzikim ptactwem.