Rum facundo neo silver 0,7l portoryko (Bacardi)

Najmłodszy przedstawiciel kolekcji wytwornych rumów, tworzonych przez producenta Bacardí. Składa się z destylatów młodych i przeciętnie dojrzałych, liczących sobie od roku do 8 lat. Już po zmieszaniu, a przed zabutelkowaniem poddawany jest filtracji. Służy ona nie tyle zneutralizowaniu aromatów pojawiających się w toku starzenia - czego zresztą udało się tu uniknąć - ile odbarwieniu, wypłukaniu kolorów, które napój zyskuje leżakując w dębowych beczkach.

Podobnie jak filtracja, dodatkowo blendowanie stanowi delikatny cykl. Facundo Neo Silver stanowi przykład znakomitego wyczucia mistrza gorzelniczego. Kolor: czysty, przejrzysty, z wyglądu przypomina nieco rtęć. Po zamieszaniu ujawnia gładką, oleistą konsystencję. Zapach: banan, trzcina cukrowa, melasa, cynamon, do tego nuty ziemiste i trawiaste. Nieco alkoholowy, ale bynajmniej nie ostry - czuć tu raczej nuty dojrzałego alkoholu, ciemne owoce, skórę, orzechy, wanilię. Smak: kandyzowane i suszone banany, migdały, czarny pieprz, melasa, w tle akcenty trawiaste i beczkowe. Całość jest słodka, lekko oleista; początkowo przywodzi na myśl brazylijską cachaçę,prędko okazuje się o sporo przyjemniejsza i istotnie bardziej wyszukana. Finisz: dość długi i nad wyraz subtelny - dominują migdały w cukrze i, ponownie, wanilia. Facundo Neo Silver to trunek o zaskakującej złożoności i dokładnej harmonii. Rewelacyjnie sprawdza się w drinkach wymagających użycia rumu białego, którym nadaje dojrzałą, alkoholową podbudowę i ciekawszą strukturę. Poprawnie wypada w drinkach na bazie rumów starzonych, dodając im nieco energii i żywiołowości i nieco typowego, trawiasto-ziołowego aromatu.

Jeden z najkorzystniejszych rumów, jakimi w ostatnich latach uraczyło nas Bacardí.