Czarny czosnek bio 80g żywność funkcjonalna (Vivio)

Czarny czosnek można zaliczyć do kategorii żywności użytecznej, a więc pozbawionej zgubnych części, albo wzbogaconej w naturalny sposób o substancje aktywne. Żywność taka jest rekomendowana jako odżywcze uzupełnienie diety.

W tradycji teologii Taoistycznej spożywanie czarnego czosnku miało zapewnić ponadczasowość. Dziś jest stanowczo lubiany ze względu na swe walory smakowe i odżywcze w Japonii, Korei i USA. Azjaci zaliczają go do tzw. Smaku umami, czyli takiego jak posiada np. Chiński sos sojowy, albo koreańska kapusta kimchi.

Czarny czosnek jest efektem poddania świeżego, białego czosnku czasochłonnemu procesowi dojrzewania tj. Tzw. Reakcji Maillarda. Polega ona na swoistej reorganizacji cukrów i aminokwasów – w ten sposób powstaje nowy smak artykułu. Pod wpływem stosownej temperatury i wilgotności oraz całego procesu fermentacji biały czosnek traci swój typowy zapach i smak. Zyskuje natomiast lekko słodki, wędzony posmak.

parametry CZARNEGO CZOSNKU

Większość korzystnych parametry czarnego czosnku wynika z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy w jego składzie. Dodatkowo szacuje się, iż ma on kilkukrotnie więcej właściwości prozdrowotnych, aniżeli znany biały czosnek.

Czarny czosnek jest źródłem 18 aminokwasów, w tym 8 koniecznych, witaminy B oraz C. Jego ważnym komponentyem jest allicyna, która solidnie wspiera ludzki układ immunologiczny oraz poprawnie oddziałuje na regulację ciśnienia krwi. Allicyna usuwa nadmiar lipidów i wpływa na obniżenie poziomu złego cholesterolu, a więc czarny czosnek to ważny komponent diety w profilaktyce chorób układu krążenia.

Czarny czosnek najlepiej spożywać rano. Bez obaw – nie grozi nam intensywny czosnkowy aromat, ani przykry oddech. Niektórzy uznają ten towar za naturalny energetyk, który pobudza organizm, dlatego lepiej nie sięgać po niego przed snem.